Vin er mere end et erhverv for mig. Det er lidenskab, overbevisning og et konstant eventyr. Hver årgang udfordrer os på ny, hver flaske fortæller sin egen historie. Lige præcis det fascinerer mig – lige præcis det driver mig. Min tid i Napa Valley i Californien har sat et varigt præg på mit syn på vindyrkning. Der lærte jeg at tænke åbent, sætte spørgsmålstegn ved det eksisterende og have modet til at gå egne veje. Tilbage i Leingarten stod det klart for mig: De mest spændende vine opstår ikke ved at kopiere store forbilleder, men dér hvor internationale impulser møder kraftfuld keuper-jordbund, solen ved Heuchelberg og ægte svabisk håndværk. Vores kalkholdige keuper-jordbund, den lange lagring på barriques af svabisk eg og lidenskaben for cuvéer danner fundamentet for mit arbejde. For mig er en cuvée meget mere end summen af dens druesorter. Den er kunsten at lade noget opstå af forskellige druesorter, der er større end dens enkelte dele. Den står for balance, spænding og dybde – og giver mig friheden til at komponere vine med et umiskendeligt særpræg. Således opstår vine, som ikke behøver at være højlydte, men som hænger ved længe.

HIRSCH ER VILD

Vild betyder for mig at forblive nysgerrig, modigt sætte spørgsmålstegn ved ting og satse kompromisløst på kvalitet. Det betyder konsekvent at gå sin egen vej – med præcision og en klar holdning. Ingen tilfældighed, ingen mainstream, men vine med profil og et klart særpræg. Vine, der huskes.

Opdag nu

Ofte stillede spørgsmål

🍷 Hvor høje er forsendelsesomkostningerne?

For at sikre, at dine vine når frem i god behold, sender vi dem omhyggeligt emballeret med pakkepost. Inden for Tyskland opkræver vi 9,90 € i forsendelsesomkostninger pr. ordre. Fra 12 flasker eller ved en ordreværdi på 90,00 € betaler vi forsendelsen for dig – fragtfrit inden for Tyskland.

📦 Hvor lang tid tager forsendelsen?

For at I hurtigt kan nyde jeres vine, leverer vi som regel inden for 2–4 hverdage efter betalingsmodtagelse. Omkring helligdage, i vores ferielukning eller ved særligt høje ordremængder kan der forekomme mindre forsinkelser.

💳 Hvilke betalingsmidler accepteres?

For at gøre dit køb så nemt som muligt tilbyder vi forskellige sikre betalingsmuligheder. Du kan betale fleksibelt hos os via PayPal, kreditkort (Visa, Mastercard), Apple Pay, Google Pay eller helt klassisk via faktura.

⭐ Hvad ligger der bag GRAPES OF GLORY?

Vinavl for fremtiden allerede nu i glasset: Med vores GRAPES OF GLORY går vi bevidst nye veje. Linjen består af naturligt robuste druesorter, som har en høj naturlig modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Sammenlignet med dyrkning af traditionelle druesorter kræves der dermed væsentligt færre plantebeskyttelsesbehandlinger – og dermed også færre traktorkørsler i vingården. Færre kørsler betyder et lavere brændstofforbrug og mindre mekanisk belastning af vingårdens jordbund. GRAPES OF GLORY – tørre pionervine (PiWi) fra herlige, naturligt robuste druer. #rebvolution #lokalheltene For os er dette ikke en modefænomen, men et vigtigt skridt ind i vinavlens fremtid – uden kompromiser med hensyn til kvalitet, karakter eller nydelse. For vi er overbeviste om: Mindre plantebeskyttelse og topkvalitet udelukker ikke hinanden, men hører sammen.

🦌 Hvad betyder WILDKLASSE, Gutsweine, Ortsweine og Großes Geweih?

Vores vinlinjer viser vejen fra den ukomplicerede hverdagsvin til den store toplag. Hver kategori står for sin egen stilistik og et stigende krav til oprindelse, selektion og fadlagring. WILDKLASSE står for frugtige, ukomplicerede vine med maksimal drikkebarhed. Gutsweine er den klassiske indgang til vores stil og afspejler vores vingårds karakter. Ortsweine kommer fra de bedste marker omkring Leingarten og viser endnu mere oprindelse, dybde og personlighed. Med Großes Geweih præsenterer vi vores premiumvine fra strengt udvalgte druer, omhyggeligt lagret og med stort lagringspotentiale. I top står vores Ganz Großes Geweih – strengt limiterede topvine fra vores vingårds ældste vinmarker. Uanset om det er ukompliceret hverdagsvin eller stor sjældenhed – én ting har alle vores vine til fælles: HIRSCH IST WILD.

⏳ Hvad betyder "AGED RESERVE"?

AGED RESERVE er vores betegnelse for vine, som vi forædler med en usædvanlig høj andel af modnede reservevine. Disse reservevine lagrer i flere år – i vores 150 år gamle sandstens-hvælvingekælder, før de bliver en del af cuvéen. Efter forbillede af store prestige-champagner forbinder vi forskellige årgange med hinanden. Således opstår vine med endnu mere dybde, kompleksitet og finesse – uafhængigt af en enkelt årgangs særpræg. Resultatet er særligt harmoniske, flersidede vine med silkeblød fylde, imponerende længde og stort lagringspotentiale. AGED RESERVE er vores fortolkning af en tidløs topvin: Præget af kraften fra modne reservevine, roen i vores historiske sandstens-hvælvingekælder og ambitionen om at skabe vine med usædvanlig dybde, elegance og holdbarheid.

🍷 Er I ikke sikre på, hvilken vin der passer til jer?

Intet problem – vi rådgiver jer gerne personligt. Uanset om det er som ledsager til maden, gave eller til den næste grillaften: Vi finder sammen den rette Hirsch-vin. I skal bare kontakte os – vi glæder os til at se jer!