Christian Hirsch Weine

For meg er vin mer enn et yrke. Det er lidenskap, overbevisning og et konstant eventyr. Hver årgang utfordrer oss på nytt, hver flaske forteller sin egen historie. Nettopp dette fascinerer meg - nettopp dette driver meg. Min tid i Napa Valley i California har satt et varig preg på mitt syn på vindyrking. Der lærte jeg å tenke åpent, stille spørsmål ved det etablerte og ha mot til å gå egne veier. Tilbake i Leingarten var det klart for meg: De mest spennende vinene oppstår ikke ved å kopiere store forbilde, men der hvor internasjonale impulser møter kraftfull keuperjord, solen på Heuchelberg og ekte schwabisk håndverk. Vår kalkholdige keuperjord, den lange modningen på barriques av schwabisk eik og lidenskapen for cuvéer danner fundamentet for arbeidet mitt. For meg er en cuvée mye mer enn summen av drueartene. Det er kunsten å skape noe fra ulike druer som er større enn enkeltdelene. Den står for balanse, spenning og dybde – og gir meg friheten til å komponere viner med et umiskjennelig fingeravtrykk. Slik oppstår viner som ikke behøver å være høylytte, men som gir gjenklang lenge.

HIRSCH ER VILD

Wild betyr for meg å forbli nysgjerrig, modig stille spørsmål ved ting og satse kompromissløst på kvalitet. Det betyr konsekvent å gå sin egen vei – med presisjon og en klar holdning. Ingen vilkårlig tilfeldighet, ingen mainstream, men viner med profil og et klart fingeravtrykk. Viner som huskes.