Vin er for meg mer enn et yrke. Det er lidenskap, overbevisning og et stadig eventyr. Hver årgang utfordrer oss på nytt, hver flaske forteller sin egen historie. Nettopp dette fascinerer meg – nettopp dette driver meg. Min tid i Napa Valley i California har satt varige spor på mitt syn på vindyrking. Der lærte jeg å tenke åpent, stille spørsmål ved det eksisterende og ha mot til å gå egne veier. Tilbake i Leingarten var det klart for meg: De mest spennende vinene oppstår ikke ved å kopiere store forbilde, men der internasjonale impulser møter kraftige keuperjorder, solen ved Heuchelberg og ekte schwabisk håndverk. Våre kalkholdige keuperjorder, den lange lagringen på barriques av schwabisk eik og lidenskapen for cuvéer danner fundamentet for arbeidet mitt. For meg er en cuvée mye mer enn summen av drueklassene sine. Den er kunsten å skape noe fra forskjellige druesorter som er større enn enkeltdelene. Den står for balanse, spenning og dybde – og gir meg friheten til å komponere viner med et umiskjennelig fingeravtrykk. Slik oppstår viner som ikke behøver å være høye, men som henger lenge igjen.

HIRSCH ER VILD

Wild betyr for meg å forbli nysgjerrig, modig stille spørsmål ved ting og satse kompromissløst på kvalitet. Det betyr å konsekvent gå sin egen vei – med presisjon og en klar holdning. Ingen vilkårlig tilfeldighet, ingen mainstream, men viner med profil og et tydelig fingeravtrykk. Viner som huskes.

Oppdag nå

Ofte stilte spørsmål

🍷 Hvor høye er fraktkostnadene?

For at vinene dine skal komme trygt frem til deg, sender vi dem nøye emballert med pakkepost. Innenfor Tyskland beregner vi 9,90 € i fraktkostnader per bestilling. Fra 12 flasker eller en bestillingsverdi på 90,00 € dekker vi frakten for deg – fraktfritt innenfor Tyskland.

📦 Hvor lang tid tar frakten?

For at du raskt skal kunne nyte vinene dine, leverer vi som regel innen 2–4 virkedager etter mottatt betaling. Rundt helligdager, i løpet av vår bedriftsferie eller ved spesielt stor bestillingsmengde kan det oppstå mindre forsinkelser.

💳 Hvilke betalingsmidler aksepteres?

For at kjøpet ditt skal være så bekvemt som mulig, tilbyr vi ulike sikre betalingsmuligheter. Du kan betale fleksibelt hos oss med PayPal, kredittkort (Visa, Mastercard), Apple Pay, Google Pay eller helt klassisk med faktura.

⭐ Hva ligger bak GRAPES OF GLORY?

Fremtidens vinproduksjon allerede nå i glasset: Med våre GRAPES OF GLORY går vi bevisst nye veier. Linjen består av robuste druesorter som er betydelig mer motstandsdyktige mot soppsykdommer. Dermed krever de vesentlig mindre plantevern og gir opptil 80 % færre traktoroverkjøringer i vingården. Det skåner jordsmonnet, reduserer CO₂-utslipp og gjør vinproduksjonen mer bærekraftig. GRAPES OF GLORY – tørre pionerviner (PiWi) av strålende, naturlig robuste druer. #rebvolution #supernachhaltig #lokalhelden For oss er dette ingen motefenomen, men et viktig skritt inn i vinproduksjonens fremtid – uten kompromisser når det gjelder kvalitet, karakter eller nytelse. For vi er overbevist om: Bærekraft og topp kvalitet utelukker ikke hverandre, men hører sammen.

🦌 Hva betyr WILDKLASSE, Gutsweine, Ortsweine og Großes Geweih?

Våre vinlinjer viser veien fra ukomplisert hverdagsvin til den store topp-beliggenheten. Hver kategori står for en egen stilistikk og et økende krav til opprinnelse, seleksjon og modning. WILDKLASSE står for fruktige, ukompliserte viner med maksimal drikkeflyt. Gutsweine er den klassiske inngangen til vår håndskrift og gjenspeiler karakteren til vingården vår. Ortsweine kommer fra de beste beliggenhetene rundt Leingarten og viser enda mer opprinnelse, dybde og personlighet. Med Großen Geweih presenterer vi våre premieviner av strengt utvalgte druer, påkostet modnet og med stort lagringspotensial. På toppen står vår Ganz Großes Geweih – strengt limiterte toppviner fra de eldste vingårdene på vingården vår. Uansett om det er en ukomplisert hverdagsvin eller en stor sjeldenhet – én ting har alle vinene våre til felles: HIRSCH IST WILD.

⏳ Hva betyr "AGED RESERVE"?

AGED RESERVE er vår betegnelse på viner som vi foredler med en ekstraordinært høy andel modnede reserveviner. Disse reservevinene modner i flere år – i vår 150 år gamle sandstein-hvelvkjeller, før de blir en del av cuvéen. Etter mønster av store prestisje-sjampanjer kombinerer vi ulike årganger med hverandre. Slik oppstår viner med enda mer dybde, kompleksitet og finesse – uavhengig av egenskapene til en enkelt årgang. Resultatet er spesielt harmoniske, flersidige viner med silkeaktig smelteevne, imponerende lengde og stort lagringspotensial. AGED RESERVE er vår tolkning av en tidløs toppvin: Preget av kraften fra modnede reserveviner, roen i vår historiske sandstein-hvelvkjeller og kravet om å skape viner med ekstraordinær dybde, eleganse og bestandighet.

🍷 Er dere usikre på hvilken vin som passer for dere?

Ingen problem – vi gir deg gjerne personlige råd. Enten som matfølge, gave eller til den neste grillkvelden: Sammen finner vi den passende hjortevinen. Bare ta kontakt med oss – vi gleder oss til å se deg!