»LOVELY WHITE« Cuvée Weiss fruchtig – WILDKLASSE

Składniki

• 350 gfilet z piersi kurczaka
• 1 sztukadojrzałe mango
• 400 mlmleko kokosowe
• 1 łyżkażółta pasta curry
• 150 ggroszek cukrowy
• 1 sztukaczerwona papryka
• 2 sztukidymka
• 1 łyżkasok z limonki
• 1 łyżeczkasos rybny
• 2 łyżkiolej kokosowy
• 0,5 pęczekświeża kolendra
• 200 gryż jaśminowy

Przygotowanie

1. 1Ryż jaśminowy dokładnie wypłukać i ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Filet z kurczaka opłukać pod zimną wodą, osuszyć i pokroić w około 2 cm kostkę.
3. 3Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w cienkie paski. Groszek cukrowy umyć i przekroić na pół. Dymkę pokroić w drobne krążki.
4. 4Mango obrać, oddzielić miąższ od pestki i pokroić w około 1,5 cm kostkę.
5. 5W woku lub głębokiej patelni mocno rozgrzać olej kokosowy, podsmażyć kawałki kurczaka na złoty kolor przez około 3-4 minuty, a następnie wyjąć je z patelni.
6. 6Zmniejszyć ogień, krótko podsmażyć żółtą pastę curry w pozostałym tłuszczu, a następnie zalać mlekiem kokosowym.
7. 7Dodać paski papryki oraz groszek cukrowy do mleka kokosowego i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut.
8. 8Dodać kurczaka oraz kawałki mango i podgrzewać jeszcze przez 2 minuty, aż mango lekko zmięknie.
9. 9Doprawić curry sosem rybnym oraz sokiem z limonki. Przed podaniem udekorować dymką i posiekaną kolendrą.