»GRAPES OF GLORY« WEISS trocken · Aged Reserve – Grünes Geweih

Leuchtendes Hellgold mit brillanten Reflexen. Das vielschichtige Bouquet vereint reife Quitte, gelben Weinbergpfirsich, saftige Birne und Mirabelle mit feinen exotischen Anklängen von Mango und einem Hauch reifer Ananas. Dahinter entfalten sich zarte Wildkräuter, eine elegante Mineralität und feine Würznoten, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Am Gaumen präsentiert sich die GRAPES OF GLORY WEISS Cuvée kraftvoll, cremig und bemerkenswert vielschichtig. Der feine Hefeschmelz verbindet sich mit reifer gelber Frucht, einer präzisen Mineralität und dezent eingebundener Holzwürze zu einem spannungsvollen Gesamtbild. Der hohe Anteil gereifter Reserveweine verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und eine außergewöhnliche Harmonie. Das lange, elegante Finale hinterlässt einen bleibenden Eindruck und macht jeden Schluck zu einem faszinierenden Erlebnis.

Bottle size

0,75 l

Alcohol

13 % vol

Residual sugar

2.1 g/l

Acidity

5.1 g/l

Maturation

Basis ist eine innovative Cuvée aus den hocharomatischen, naturrobusten Rebsorten Souvignier Gris, Sauvitage und Cabernet Blanc, die nach einer 12- bis 24-stündigen Maischestandzeit schonend gepresst werden. Die Vinifikation erfolgt zu 78 % im temperaturkontrollierten Edelstahltank für maximale Fruchtpräzision und zu 22 % in vorbelegten Barriquefässern, gefolgt von einem ausgedehnten Vollhefelager bis zur Füllung. Die Besonderheit liegt im meisterhaften Verschnitt: Das Fundament wird mit über 30 % tiefen, reifen Reserveweinen veredelt, die teils über 16 Monate im historischen Sandsteinkeller reiften. Durch dieses an noble Schaumweine angelehnte Reserve-Verfahren entsteht ein fülliges, vom jeweiligen Erntejahr unabhängiges Premium-Profil.

Grape varieties

• Souvignier Gris:76 %
• Sauvitage:15 %
• Cabernet Blanc:9 %

Vegan

Yes

Allergens

Enthält Sulfite

Food pairing

Gebratener Fisch, Geflügel, Risotto