Christian Hirsch Weine

Pour moi, le vin est bien plus qu'un métier. C'est une passion, une conviction et une aventure permanente. Chaque millésime nous lance de nouveaux défis, chaque bouteille raconte sa propre histoire. C'est précisément cela qui me fascine - c'est ce qui me motive. Mon passage dans la Napa Valley, en Californie, a durablement marqué ma vision de la viticulture. J'y ai appris à penser de manière ouverte, à remettre en question l'existant et à avoir le courage de suivre ma propre voie. De retour à Leingarten, il m'est apparu clairement que les vins les plus passionnants ne naissent pas en copiant de grands modèles, mais là où des impulsions internationales rencontrent des sols de Keuper puissants, le soleil du Heuchelberg et un véritable savoir-faire souabe. Nos sols calcaires de Keuper, le long vieillissement en fûts de chêne souabe et la passion pour les assemblages constituent le fondement de mon travail. Pour moi, une cuvée est bien plus que la somme de ses cépages. C'est l'art de créer, à partir de différents cépages, quelque chose de plus grand que leurs éléments individuels. Elle est synonyme d'équilibre, de tension et de profondeur, et me donne la liberté de composer des vins dotés d'une signature unique. C'est ainsi que naissent des vins qui n'ont pas besoin d'être bruyants, mais qui laissent une impression durable.

HIRSCH IST WILD

Pour moi, « wild » (sauvage) signifie rester curieux, remettre les choses en question avec courage et miser sans compromis sur la qualité. Cela signifie suivre résolument sa propre voie, avec précision et une position claire. Pas de fadeur, pas de grand public, mais des vins dotés de caractère et d'une signature affirmée. Des vins qui marquent les esprits.