Christian Hirsch Weine

Le vin est bien plus qu'un métier pour moi. C'est une passion, une conviction et une aventure permanente. Chaque millésime nous lance de nouveaux défis, chaque bouteille raconte sa propre histoire. C'est précisément cela qui me fascine - c'est précisément ce qui me pousse à avancer. Mon séjour dans la Napa Valley en Californie a durablement marqué ma vision de la viticulture. J'y ai appris à penser ouvertement, à remettre en question l'existant et à avoir le courage de suivre ma propre voie. De retour à Leingarten, il était clair pour moi que les vins les plus passionnants ne naissent pas en copiant de grands modèles, mais là où des influences internationales rencontrent des sols de Keuper puissants, le soleil du Heuchelberg et un véritable savoir-faire souabe. Nos sols de Keuper calcaires, le long élevage en barriques de chêne souabe et la passion pour les assemblages constituent le fondement de mon travail. Pour moi, un assemblage est bien plus que la somme de ses cépages. C'est l'art de laisser naître, à partir de différents cépages, quelque chose de plus grand que ses composantes individuelles. Il est synonyme d'équilibre, de tension et de profondeur, et me donne la liberté de composer des vins dotés d'une signature incomparable. C'est ainsi que naissent des vins qui n'ont pas besoin d'être bruyants, mais qui résonnent longtemps.

HIRSCH EST SAUVAGE

Pour moi, être sauvage signifie rester curieux, remettre les choses en question avec courage et miser sans compromis sur la qualité. Cela signifie suivre résolument sa propre voie, avec précision et une attitude claire. Pas d'uniformité, pas de mainstream, mais des vins dotés d'un profil et d'une signature claire. Des vins qui restent dans les mémoires.