»LOVELY WHITE« Cuvée Weiss fruchtig – WILDKLASSE

Ingredienser

• 350 gKycklingbröstfilé
• 1 stMogen mango
• 400 mlKokosmjölk
• 1 mskGul currypasta
• 150 gSockerärtor
• 1 stRöd paprika
• 2 stVårlök
• 1 mskLimejuice
• 1 tskFisksås
• 2 mskKokosolja
• 0,5 knippeFärsk koriander
• 200 gJasminris

Tillagning

1. 1Skölj jasminriset noggrant och koka det i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2Skölj kycklingfilén i kallt vatten, torka av och skär i cirka 2 cm stora tärningar.
3. 3Kärna ur paprikan och skär i fina strimlor. Skölj sockerärtorna och dela dem. Skär vårlöken i tunna ringar.
4. 4Skala mangon, skär loss fruktköttet från kärnan och tärna i cirka 1,5 cm stora bitar.
5. 5Hetta upp kokosoljan ordentligt i en wok eller en djup stekpanna och bryn kycklingtärningarna gyllenbruna i cirka 3-4 minuter, ta sedan ur dem ur pannan.
6. 6Sänk värmen, fräs den gula currypastan snabbt i den kvarvarande oljan och häll sedan på kokosmjölken.
7. 7Tillsätt paprikastrimlorna och sockerärtorna i kokosmjölken och låt sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter.
8. 8Vänd ner kycklingköttet och mangotärningarna och låt dra försiktigt i ytterligare 2 minuter tills mangon är lätt uppvärmd.
9. 9Smaka av curryn med fisksås och limejuice. Garnera med vårlök och hackad koriander före servering.