Cuvéetrocken
WEISS UND WILD – Gutswein
Weißwein
frisch & schmelzig
Sommerküche, Geflügel, Antipasti
0,375 l
6,50 €
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Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage kündigen die Eleganz dieses Sekts an. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünem Apfel, Zitruszeste und weißen Blüten, begleitet von feinen Brioche- und Hefenoten, die während des über 34-monatigen Hefelagers entstehen. Am Gaumen präsentiert sich der WILD BRUT präzise, straff und von beeindruckender Finesse. Die feingliedrige Perlage, eine animierende Frische und die kühle Mineralität verleihen ihm Leichtigkeit und Spannung zugleich. Sein trockener, klarer und elegant ausklingender Nachhall macht ihn zu einem ausdrucksstarken Aperitif und stilvollen Begleiter besonderer Genussmomente.
Mehr als nur ein Wortspiel. Wie sollte Christians erster Winzersekt auch anders heißen als »WILD BRUT«? Der Name passt perfekt zu HIRSCH IST WILD und erzählt zugleich eine kleine Familiengeschichte. Christian und seine Frau wurden häufig augenzwinkernd gefragt, wie es denn der Brut – also den Kindern – gehe. Das Wortspiel blieb im Kopf und war schließlich die Inspiration für den Namen dieses Sekts. Großer Sekt entsteht nicht zufällig, sondern durch Geduld und kompromissloses Handwerk. Für unseren WILD BRUT verwenden wir ausschließlich den feinsten Vorlauf aus der schonenden Ganztraubenpressung. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Sekt über 34 Monate auf der Hefe – eine lange Zeit, die ihm seine feine Perlage, elegante Struktur und außergewöhnliche Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein Sekt mit klarer Stilistik: präzise, trocken und mineralisch. Die feine Frucht bleibt stets im Mittelpunkt, während das lange Hefelager für Tiefe, Cremigkeit und Noblesse sorgt. So wird aus einem augenzwinkernden Wortspiel ein Sekt mit Charakter.
| Energie | 305 kJ / 73 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
* Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Frische Zitrusaromen und Noten von grünem Apfel harmonieren exzellent mit der Säure der Yuzu. Die mineralische Struktur dieses Gerichts unterstreicht die feine Textur der Gelbschwanzmakrele auf elegante Weise.
Wein begleitet die schönsten Momente im Leben. Dass meine Weine ein Teil davon sein dürfen, ist für mich das größte Kompliment.
