»CH« WEISS Cuvée Hirsch trocken – Großes Geweih Aged Reserve

Giallo dorato chiaro con riflessi brillanti. Al naso, il »CH WEISS« dispiega un bouquet complesso di albicocche mature, pesca di vigna a polpa gialla, susine mirabelle e pera succosa. Delicate note di miele d'acacia, agrumi canditi e fine brioche si uniscono a sfumature discrete di nocciole tostate e un tocco di nobili uveetta. Nonostante la sua pienezza, il vino conserva una freschezza e un'eleganza affascinanti. Al palato, la cuvée di Chardonnay e Weißburgunder si presenta potente, cremosa e straordinariamente armoniosa. Il lungo affinamento sui lieviti totali, la fermentazione malolattica e l'alta percentuale di vini riserva maturi le conferiscono una setosa morbidezza, una profondità impressionante e un equilibrio eccezionale. Sostenuto da una fine mineralità, il vino sfocia in un finale lungo ed elegante, di grande precisione e dall'impatto persistente.

Formato bottiglia

1,5 l

Alcol

13.5 % vol

Zuccheri residui

4.6 g/l

Acidità

6.2 g/l

Affinamento

Uve dorate e perfettamente mature che macerano una notte nel proprio succo. Lento svolgimento della fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in parte in barrique usate. Segue un affinamento di 7-18 mesi sui lieviti totali con fermentazione malolattica (FML). L'affinamento a "Aged Reserve" avviene grazie a una percentuale straordinariamente elevata di vini riserva maturi (più del 30%), maturati per almeno 18 mesi nella cantina a volta in pietra arenaria vecchia di 150 anni.

Vitigni

• Chardonnay
• Weißburgunder

Vegano

Sì

Allergeni

Contiene solfiti

Abbinamenti consigliati

Pollame, frutti di mare, risotto