Christian Hirsch Weine

Wijn is voor mij meer dan een beroep. Het is passie, overtuiging en een constant avontuur. Elk jaargang daagt ons opnieuw uit, elke fles vertelt haar eigen verhaal. Precies dat fascineert mij - precies dat drijft mij aan. Mijn tijd in de Napa Valley in Californië heeft mijn blik op de wijnbouw blijvend gevormd. Daar heb ik geleerd om open te denken, bestaande zaken ter discussie te stellen en de moed te hebben om eigen wegen te bewandelen. Terug in Leingarten was het voor mij duidelijk: de spannendste wijnen ontstaan niet door het kopiëren van grote voorbeelden, maar daar waar internationale impulsen elkaar ontmoeten met krachtige keuperbodems, de zon bij de Heuchelberg en echt Zwabisch handwerk. Onze kalkhoudende keuperbodems, de lange rijping in barriques van Zwabisch eikenhout en de passie voor cuvées vormen het fundament van mijn werk. Voor mij is een cuvée veel meer dan de som der druivensoorten. Het is de kunst om uit verschillende druivensoorten iets te laten ontstaan dat groter is dan de afzonderlijke onderdelen. Het staat voor balans, spanning en diepte – en geeft mij de vrijheid om wijnen met een onmiskenbare handtekening te componeren. Zo ontstaan wijnen die niet luid hoeven te zijn, maar lang nagalmen. HIRSCH IS WILD Wild betekent voor mij nieuwsgierig te blijven, dingen moedig ter discussie te stellen en compromisloos in te zetten op kwaliteit. Het betekent consequent je eigen weg te gaan – met precisie en een heldere houding. Geen willekeur, geen mainstream, maar wijnen met profiel en een duidelijke handtekening. Wijnen die in het geheugen blijven.