Wijn is voor mij meer dan een beroep. Het is passie, overtuiging en een constant avontuur. Elk jaargang daagt ons opnieuw uit, elke fles vertelt haar eigen verhaal. Precies dat fascineert mij - precies dat drijft mij aan. Mijn tijd in de Californische Napa Valley heeft mijn blik op de wijnbouw blijvend gevormd. Daar heb ik geleerd om open te denken, bestaande zaken te bevragen en de moed te hebben om eigen wegen te gaan. Terug in Leingarten was het voor mij duidelijk: de spannendste wijnen ontstaan niet door het kopiëren van grote voorbeelden, maar daar waar internationale impulsen samenkomen met krachtige keuperbodems, de zon op de Heuchelberg en echt Zwabisch vakmanschap. Onze kalkhoudende keuperbodems, de lange rijping in barriques van Zwabische eik en de passie voor cuvées vormen het fundament van mijn werk. Voor mij is een cuvée veel meer dan de som van haar druivenrassen. Het is de kunst om uit verschillende druivenrassen iets te laten ontstaan dat groter is dan de afzonderlijke delen ervan. Het staat voor balans, spanning en diepte – en geeft mij de vrijheid om wijnen met een onmiskenbare handtekening te componeren. Zo ontstaan wijnen die niet luid hoeven te zijn, maar lang nagalmen.

HIRSCH IS WILD

Wild betekent voor mij nieuwsgierig blijven, dingen moedig bevragen en compromisloos inzetten op kwaliteit. Het betekent consequent je eigen weg gaan – met precisie en een duidelijke houding. Geen willekeur, geen mainstream, maar wijnen met profiel en een duidelijke handtekening. Wijnen die in het geheugen blijven.

Ontdek nu

Veelgestelde vragen

🍷 Wat zijn de verzendkosten?

Om ervoor te zorgen dat jullie wijnen veilig aankomen, versturen we ze zorgvuldig verpakt via een pakketdienst. Binnen Duitsland berekenen we 9,90 € verzendkosten per bestelling. Vanaf 12 flessen of bij een bestelwaarde vanaf 90,00 € nemen wij de verzending voor jullie rekening – gratis verzending binnen Duitsland.

📦 Hoe lang duurt de verzending?

Om ervoor te zorgen dat jullie snel van jullie wijnen kunnen genieten, leveren we in de regel binnen 2–4 werkdagen na ontvangst van de betaling. Rond feestdagen, tijdens onze bedrijfsvakantie of bij een bijzonder groot aantal bestellingen kan er sprake zijn van kleine vertragingen.

💳 Welke betaalmethoden worden geaccepteerd?

Om je aankoop zo gemakkelijk mogelijk te maken, bieden we verschillende veilige betaalmethoden aan. Je kunt bij ons flexibel betalen via PayPal, creditcard (Visa, Mastercard), Apple Pay, Google Pay of heel klassiek achteraf op rekening.

⭐ Wat zit er achter GRAPES OF GLORY?

Wijnbouw van de toekomst nu al in het glas: Met onze GRAPES OF GLORY slaan we bewust nieuwe wegen in. De lijn bestaat uit robuuste druivenrassen die aanzienlijk beter bestand zijn tegen schimmelziekten. Daardoor hebben ze aanzienlijk minder gewasbescherming nodig en zorgen ze voor tot wel 80% minder tractorritten in de wijngaard. Dat ontziet de bodem, reduceert de CO₂-uitstoot en maakt de wijnbouw duurzamer. GRAPES OF GLORY – droge pionierswijnen (PiWi) van glorieuze, van nature robuuste druiven. #rebvolution #superduurzaam #lokalehelden Voor ons is dit geen modeverschijnsel, maar een belangrijke stap in de toekomst van de wijnbouw – zonder compromissen qua kwaliteit, karakter of genot. Want wij zijn ervan overtuigd: duurzaamheid en topkwaliteit sluiten elkaar niet uit, maar horen bij elkaar.

🦌 Wat betekenen WILDKLASSE, Gutsweine, Ortsweine en Großes Geweih?

Onze wijnlijnen tonen de weg van ongecompliceerde alledaagse wijn tot aan de grote toppercel. Elke categorie staat voor een eigen stijl en een stijgende eis aan herkomst, selectie en opvoeding. WILDKLASSE staat voor fruitige, ongecompliceerde wijnen met maximale doorstroom. Gutsweine zijn de klassieke instap in onze handtekening en weerspiegelen het karakter van ons wijnhuis. Ortsweine komen uit de beste wijngaarden rondom Leingarten en tonen nog meer herkomst, diepte en persoonlijkheid. Met het Große Geweih presenteren we onze premiumwijnen van streng geselecteerde druiven, zorgvuldig opgevoed en met een groot rijpingspotentieel. Aan de top staat ons Ganz Großes Geweih – streng gelimiteerde topwijnen uit de oudste wijngaarden van ons wijnhuis. Of het nu gaat om een ongecompliceerde alledaagse wijn of een grote zeldzaamheid – één ding hebben al onze wijnen gemeen: HIRSCH IST WILD.

⏳ Wat betekent "AGED RESERVE"?

AGED RESERVE is onze benaming voor wijnen die we verrijken met een uitzonderlijk hoog aandeel gerijpte reservewijnen. Deze reservewijnen rijpen meerdere jaren – in onze 150 jaar oude zandstenen kelder, voordat ze deel gaan uitmaken van de cuvée. Naar het voorbeeld van grote prestige-champagnes combineren we verschillende oogstjaren met elkaar. Zo ontstaan wijnen met nog meer diepte, complexiteit en finesse – ongeacht de bijzonderheden van een afzonderlijk oogstjaar. Het resultaat zijn bijzonder harmonieuze, gelaagde wijnen met een zijdezachte smelt, indrukwekkende lengte en een groot rijpingspotentieel. AGED RESERVE is onze interpretatie van een tijdloze topwijn: gekenmerkt door de kracht van rijpe reservewijnen, de rust van onze historische zandstenen kelder en de ambitie om wijnen te creëren met een uitzonderlijke diepte, elegantie en bestendigheid.

🍷 Weten jullie niet zeker welke wijn bij jullie past?

Geen probleem – we adviseren jullie graag persoonlijk. Of het nu gaat om een begeleider bij het eten, een cadeau of voor de volgende barbecue: samen vinden we de passende Hirsch-wijn. Neem gerust contact met ons op – we verheugen ons op jullie!