TROLLINGER »RELOADED« trocken – Gutswein

Ingredienser

• 8 stkMaultaschen (tradisjonell med kjøttfyll)
• 600 gFaste poteter
• 3 stkLøk
• 50 gSmør
• 200 mlOksekraft
• 1 ssMiddels sterk sennep
• 3 ssHvitvinseddik
• 4 ssNøytral matolje
• 1 buntFrisk gressløk
• 1 klypeSalt
• 1 klypeSort pepper
• 1 klypeMuskatnøtt

Fremgangsmåte

1. 1Kok potetene med skallet på i saltet vann, skrell dem mens de fortsatt er varme og skjær dem i tynne skiver.
2. 2Kok opp oksekraften, smak til med sennep, eddik, salt og pepper, og hell blandingen over potetene. La det trekke i omtrent 20 minutter.
3. 3Finhakk gressløken og vend den inn i potetsalaten sammen med matoljen. Smak til med muskatnøtt.
4. 4Skrell løken, skjær den i tynne ringer og stek dem i smør over middels varme i ca. 10 minutter til de er gylne og myke.
5. 5Skjær Maultaschen i strimler og stek dem i en panne med litt smør på begge sider til de er gylne.
6. 6Anrett Maultaschen på potetsalaten og fordel den varme løken jevnt over.