»CH« WEISS Cuvée Hirsch trocken · Aged Reserve – Großes Geweih

Lys gullgul med brillanten refleksar. I nasen utfolder »CH WEISS« eit mangefaldig bouquet av modne aprikosar, gult vingårdsfersken, mirabeller og saftig pære. Milde notat av akasiehonning, kandiserte sitrusfrukter og fin brioche kombinerer seg med diskrete hint av rista hasselnøtter og eit streif av edle rosinar. Trass i fylden bevarar vinen ei fascinerande friskheit og eleganse. På gommen presenterer cuvéen av Chardonnay og Weißburgunder seg kraftig, kremet og ekstraordinært harmonisk. Det lange bunnfallslagret, den malolaktiske gjæringa og den høge andelen modne reservevinar gjev han silkeaktig smelte, imponerande djupne og ei ekstraordinær balanse. Boren av ei fin mineralitet munnar vinen ut i ein lang, elegant finale med stor presisjon og varaktig inntrykk.

Flaskestørrelse

1,5 l

Alkohol

13.5 % vol

Restsukker

4.6 g/l

Syre

6.2 g/l

Modning

Gullgule, fullmodne druer som trekk ei natt i eigen saft. Langsam gjæring i ståltank samt delvis i tidlegare brukte barriques. Deretter følger eit 7- til 18 månaders bunnfallslager med malolaktisk gjæring (BSA). Forfeilinga til «Aged Reserve» skjer gjennom ein ekstraordinært høg andel modne reservevinar (meir enn 30 %) som modna i den 150 år gamle sandsteinskvelvkjellaren i minst 18 månader.

Druesorter

• Chardonnay
• Weißburgunder

Vegansk

Ja

Allergener

Inneholder sulfitter

Matanbefaling

Fjærkre, sjømat, risotto